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研讨正告称烹饪鸡肉的常见办法或许并不安全

美诺华2020-05-07 11:38:54

美诺华原标题:研讨正告称烹饪鸡肉的常见办法或许并不安全 来历:cnBeta.COM

美诺华据外媒SlashGear报导,正确地处理和烹饪肉类是防止沙门氏菌等病原体引起的疾病的要害,但在技能层面和区分一块肉是否经过充沛烹调之间存在着一条纤细的边界。最近宣布在《PLOS ONE》上的一项新研讨发现,许多人在家中烹饪鸡肉的办法或许不对。

美诺华生鸡肉或许含有一些危险的细菌,而这些细菌在煮到必定温度后会被损坏。配资公司 怎么判别鸡肉是否彻底煮熟有许多主张,但新的研讨指出,这些主张往往 "千差万别",现在还不清楚在家烹饪鸡肉的人最常用的是哪种办法。

为了澄清这一点,该研讨对全欧洲近4000个家庭进行了查询,问询他们怎么烹饪鸡肉。这次查询还在挪威、法国、罗马尼亚、葡萄牙和英国各地的75个家庭中进行的鸡肉烹饪进程进行了调查。

美诺华事实证明,许多人--至少在欧洲,经过看鸡肉内部的色彩来判别鸡肉是否彻底煮熟;研讨人员发现,大约有一半的家庭运用这种办法。除此之外,许多人还用鸡肉汁的色彩或鸡肉的质地来判别是否彻底熟透。

哪种办法最好?

研讨人员对这些不同的办法进行了测验,发现它们并不能可靠地证明鸡肉是否现已煮到了满足高的内部温度,以杀灭一切的病原体,这或许会使人面临患病的危险。

研讨人员发现,即便温度计显现鸡肉内部温度满足热,但在鸡肉外部仍或许存在病原体。不过,研讨发现,在大多数情况下,研讨人员发现,一些家庭甚至连肉类温度计都懒得用。

在这个时分,研讨人员主张家庭主厨们要注意鸡肉的三个方面,这样才有或许防止患病:肉质最厚的部分的质地和色彩,以及表面温度,有必要要有满足的温度,才干杀灭或许存在的厌烦的细菌。


 

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